准备好一切，苏源抬眼看了下天色，估摸着杜必先也快来了，开始着手准备锅底。
厨房里空间不算太大，卢氏不想妨碍公子发挥，自觉站到了门口。
只是仍不放心，时不时伸头往里看两眼。
只见公子慢条斯理地挽起衣袖，右手拿刀，左手控着葱段，动作熟稔地将其切段。
随后又把姜、蒜切片，放下菜刀，准备烧火。
卢氏见状眼皮一跳，忙不迭进来：“公子您在上头忙，灶膛这边我来！”
锅上一把锅下确实费劲儿，苏源也没矫情，欣然应允。
倒入足量的油，待加热至五六成热的时候，将葱姜蒜放入煸炒。
很快卢氏就闻到了一股香味，忍不住动了动鼻子。
苏源又将花椒等调料和些许干辣椒加进去，一同翻炒。
独属于辣椒的香味炸开，卢氏打了个喷嚏。
苏源则屏住呼吸，将更多的干辣椒放入其中，再次翻炒。
卢氏坐在灶膛前，只觉得整个厨房，甚至是整个院子里都飘着这股霸道的香味，嘴里疯狂分泌唾液。
终究是好奇战胜了理智，她壮着胆子问：“公子，您这炒的是什么啊，也太香了。”
苏源手上不停：“红尖。”
卢氏前头那位主家曾提过红尖，据说一两就要不少银子。
反正她从未在那家的饭桌上看见这东西。
没想到有朝一日能切身闻到红尖的香味，心说怪不得价格那么高，这味儿可真绝。
等时机差不多了，苏源往锅里倒入按比例调好的骨头汤和清水，盖上锅盖，开始炖煮。
苏源捻去指腹的锅灰，让卢氏帮忙看着，信步走出厨房。
今日天气不错，阳光正好，丝丝微风吹到脸上也不割脸。
苏源沉吟几秒，决定将火锅放在院子的树下。
空气清新，不冷不热，亦可避免吃到尽兴时被满头大汗扫了兴致。
惦记着锅底，苏源只在外面站了一小会，就折返回去。
卢氏站在灶台前，眼睛一动不动地盯着锅盖，一看就是高度紧张的状态。
苏源忍俊不禁，揭盖锅盖，用汤匙舀了一点，抿一小口。
细细品味，似乎是记忆中的味道。
当然了，肯定不能和专业火锅店里的厨师相提并论。
正因如此，苏源才决定跟杜必先合作。
他手底下可不缺有本事的厨子。
往里面加了点盐，苏源又做了一锅清汤的。
卢氏在一旁看得目不转睛，不时给苏源打打下手，对自家公子的认知又高了一个台阶。
没想到公子不仅读书厉害，做饭也是一绝。
以后和公子结成良缘的姑娘可享福了。
等杜必先下了马车，苏源刚好把两份锅底倒入昨天取回来的鸳鸯锅里。
一边是红油，另一边则是菌汤。
红白相称，赏心悦目。
苏源洗去指尖的油腻，指了指灶台上还剩一半的锅底：“中午你们也尝尝，可以搬张桌子去后罩房前面吃。”
苏源把火锅的吃法告诉卢氏，拎着鸳鸯锅去了外面。卢氏慢半拍地应下，悄然红了眼。
买菜时她还奇怪，公子怎么买这么多分量，足够好几个人吃了。
没想到其中一部分竟是留给他们的。
把感激铭记心底，卢氏也跟着出去了，找她家男人和两个孩子。
这可是公子一片好意，他们可一点不能浪费了。
这边陈大一家带着丰盛的午饭去了后罩房，苏源和杜必先也相继落座。
杜必先饶有兴致地看着鸳鸯锅，以及环绕在四周的荤菜素菜：“苏公子，这就是你说的火锅吗？”
苏源颔首。
杜必先奇道：“苏公子为何称它为火锅？”
苏源张嘴就来：“起初我吃的是红油锅底，因滋味火辣，便给它起名为火锅，之后就懒得改了。”
杜必先还真信了苏源的胡诌，又指着丰盛的生菜，所有所思：“这些菜都是放到这火锅里烫着吃？”
靖朝没有古董羹，百姓们更是没接触过涮菜，杜必先好奇也是情理之中。
苏源为他详细介绍了火锅的吃法，而后又将调好的蘸料往他面前推了推：“烫好的菜可以试试蘸着这个吃。”
望着鸳鸯锅里咕嘟翻滚的红油，杜必先迫不及待：“那我先尝尝，至于火锅铺子的事，咱们稍后再议。”
苏源自无不应。
二人执箸，同时开动。
一顿饭吃得主客尽欢，满满一桌的菜都被他俩卷进了肚子里。
杜必先毫无形象地瘫在椅子上，摸着滚圆的肚子，不慎打了个饱嗝。
他老脸一红：“苏公子见谅，我以前不似这般贪食的。”
实在是这火锅的吃法太过新奇，叫人意犹未尽。
苏源轻笑着把碗筷推到一旁：“酒足饭饱，咱们该谈正事了。”
杜必先立马收敛笑容，看一眼满桌狼藉，提议道：“不若咱们去书房详谈？”
苏源：“善。”
二人进了书房，苏源在书桌后落座，杜必先则自个儿搬了张椅子，在他对面坐下。
杜必先觑着苏源的神色：“这火锅铺子一旦开起来，生意肯定是不必担心的，只是这红尖的来处......”
和苏源打几次交道，杜必先信他的人品，唯独有这一点顾虑。
红尖在京城是心照不宣的“奢侈品”，他杜必先也没什么强硬的靠山，就这么堂而皇之拿它来做生意，恐会引来一些不必要的觊觎。
对此，苏源早有对策。
只是他进献天铃和红尖的事只有陛下那几人知道，至今尚未公开，应是时机未到。
在这个前提下，他并不打算对杜必先说出实情。
心思流转，苏源食指屈起，轻叩桌案：“这我也考虑到了，等火锅铺子正式开业，这里头的调料都在上桌前捞出来。”
杜必先双眼一亮：“是了，只给他们汤头，任他们再如何好奇，也无法得知制作锅底的原料。”
即便是舌头敏锐的老厨子，就算他们尝出里面加了哪些东西，也不敢拍着胸脯保证说：“锅底里加的是一两高大几十两银子的红尖。”
杜必先越想越激动，抚掌大笑。
接下来，双方又就投资进行严肃商讨。
苏源出干辣椒，火锅相关技术，以及一千两。
这一千两姑且称它为入股钱。
杜必先有意与苏源交好，当下也毫不吝啬地表示：“既然苏公子如此大方，那我也出一千两。”
“还有厨子和伙计，红尖毕竟是稀罕物，得找些信得过的，就由我来负责如何？”
说完又生怕苏源觉得他怀有私心，郑重其事道：“我杜必先做生意素来讲诚信，不会做些虚头巴脑的事，要是苏公子实在不放心，咱们可以再找其他人。”
苏源抬眸：“不必了，既是合作，该有的信任还是有的。”
凡事都有风险，他希望自己没看错人。
杜必先心中开怀：“是这个道理，反正每月我都让人把账簿送到苏公子你这边。”
苏源忽而想起王管事，神情有些微妙。
对面的杜必先显然也意识到这一点，紧忙补救：“不是那种账簿，是详细的，每一笔都登记在册的那种。”
苏源爽快应了。
两人又就火锅铺子详谈许久，每一个细节都不曾略过，都被苏源细致地记在了纸上。
一个时辰后，苏源停笔，捏起宣纸在半空抖了抖：“差不多就是这些，都交由杜老板负责，等我参加完殿试，应该也准备得差不多了。”
听苏源提及殿试，杜必先脸色一肃：“放心吧苏公子，杜某保证给你办得漂漂亮亮。”
苏源从书桌暗格内取出提前准备好的一千两银票，放在桌上：“至于红利，杜老板打算如何分配？”
杜必先清清嗓子：“咱们都出了一千两，苏公子提供了红尖还有锅底配方，肯定是要占大头的。”
沉吟一番，他试探开口：“不若咱们八二分，你八我二？”
苏源气极反笑，真当他是奸商不成：“六.四吧。”
他是出了干辣椒和锅底配方，但铺子的经营管理都要杜必先负责。
再者，锅底配方非他独创，也是借鉴了前世某视频上的美食教程。
他要真接受了这样的红利分配，那才叫丧心病狂。
杜必先喜不自胜：“那就依苏公子的。”
没人不喜欢银子。
打从初见那天，杜必先从未掩饰过自己对银子的看重，这番表现在苏源看来倒是见怪不怪。
“既然如此，这事就这么定了，咱们签个契书，回头再送去府衙盖章。”
杜必先连声称好，苏源便提笔拟写契书。