江风的牧场本来就是当地最好的私人牧场,现在俨然是锡盟的招牌。
  从这个地方出来的美食,也颇受大家欢迎。
  不管是牛肉酱,还是鲜花饼,亦或者是玉米酒这些,每年都会被当地人津津乐道。
  江风也很喜欢丰收节准备些农产品来卖。
  今年要做的东西也简单,那就是卤鸡爪。
  先看看情况怎么样,要是卖得好,可以再卤些猪蹄或者是肥肠。
  哈丹和布日古德早早就打听好江风今年要做鸡爪。
  正好老孙和江风都在这,两人走过来,满脸堆笑。
  哈丹开口道:“场长,要是怕售卖的时候没底,不如先做一点出来,我们先尝尝味道。”
  布日古德也说道:“是啊,先尝尝才好。”
  江风正好也有这个意思。
  售卖前肯定是要先做出来试试的。
  于是,江风也不犹豫,当即开始准备做鸡爪。
  “灶上弄一桶水,料子有了,我就下了。”
  江风让哈丹和布日古德两人给他打下手。
  哈丹手脚麻利的接了一桶水,然后放到灶台上的锅里,开大火烧水。
  江风加入调料,然后直接倒入20斤的新鲜鸡爪。
  泡鸡爪的工序很简单,就是水开后中火煮15分钟,用手指尖掐一下鸡爪,能轻松掐破皮就行。
  然后用冷水冲,把沫子冲干净。
  江风让哈丹处理鸡爪,煮熟泡好洗干净。
  他又让布日古德取来两个冷藏盒,然后开始切配菜,准备把鸡爪卤起来。
  卤汁很有讲究,他切下来一些翠绿的芹菜,鲜红的辣椒,再加上花椒,和少许泡椒。
  此外,江风又加入白醋、鸡精、盐,时不时就尝尝味道,哪个味道少了就加哪个。
  最后补上一些八角和香叶。
  老孙和哈丹把鸡爪都煮熟,这倒也不难。
  然后,江风把格尔雅也喊过来,几人一起给鸡爪去骨。
  江风的刀工极好。
  只见他拿着鸡爪放在掌心,另一手拿着锋利的厨刀,用刀从鸡爪腿骨的方向向上一划。
  再用手指在鸡爪腿骨两侧用力一捏,鸡爪的小腿骨就被扯下来了。
  处理趾骨方法类似,一划,一捏,一扯。
  江风的手法熟练而又稳定。
  无人机直播着露天灶台的场景。
  热火朝天的制作鸡爪场面,让粉丝们也颇为的兴奋。
  【场主这刀工真快!】
  【还没看清就搞定了!】
  【他不怕划到手吗?】
  【我什么时候能练出这样的刀工啊!】
  【我手指头还在的时候,我和场主的刀一样快!】
  大家热火朝天的干活儿,有江风跟在一起干,而且还是干得最快的那个,其他员工的效率也很高。
  没多久,桌子上就多了一大盆无骨鸡爪。
  农家生活就是这样,偶尔做点卤肉什么的来卖,也是一种不错的体验。
  等鸡爪差不多了,江风就开始配料,把鸡爪卤起来,封箱。
  处理鸡爪不难,人们都会。
  卤肉的核心还是卤的味道。
  这次的卤汁是江风自己配出来的。
  员工们都格外期待,等着吃江风做出来的大餐。
  “这什么时候能吃,我先替大家尝尝味道。”
  哈丹迫不及待的问道。
  江风笑着回道:“我加的料足,也得要一天才能入味儿。”
  “所以要想吃,还是得等明天下午才行。”
  听到江风说要这么久,哈丹只能耐住性子。
  江风的厨艺现在都是公认的厉害,他琢磨出来的东西,保准都好吃。
  这次的鸡爪也不例外。
  马上丰收节要到,今年的丰收节,又要热闹了。
  第351章 真香定律虽迟但到,极品美味!
  下午时分。
  “鸡爪能吃了吗?我能尝尝不?”
  哈丹牧羊回来第一件事,就是询问鸡爪的情况。
  没办法,江风做出来的东西,个顶个味道好。
  不管是鲜花饼还是牛肉酱,都让他回味无穷。
  江风倒也不墨迹,直接让哈丹和布日古德把鸡爪取了过来。
  两人嘻嘻哈哈,端着塑料盒子,很快就来到餐厅。
  透过塑料盒子,能看到里面的辣椒丝和芹菜,红色和绿色搭配,显得格外的诱人。
  “泡了一天,绝对入味。”
  江风示意两人打开。
  哈丹立刻动手,把塑料盒子盖子两侧的耳朵扣打开,然后掀开了盖子。
  仔细看去,一个个白嫩的鸡爪浸泡在调味品中,散发出一阵醋香和调料香味混合的味道。
  用勺子随便一捞,就是好几个鲜脆的无骨鸡爪。
  他们把鸡爪倒入盆子里,然后,大家拿起筷子,立刻夹着鸡爪放入口中。
  光是第一口,就是一股清凉的感觉传出。
  鸡爪上浸满汤汁,醋和辣椒的味道很快就刺激起味蕾,让人口舌生津。
  鸡爪十分的q弹,在开口处可以清晰地看到乳白色的筋。
  嚼起来发出“咔嚓咔嚓”的声响,更是舒服。
  “嗯,太好吃了这鸡爪,好爽!”
  哈丹心满意足,连着吃了好几个。
  其他人也都是露出一副享受的表情。