雷晓飞虽然松了一口气，但他的眉头并没有舒展开，这次的麻烦虽说不大，但却涉及到酒楼的信誉问题，如果不防微杜渐，就会给酒楼带来不良的影响。
同时，雷晓飞也感到困惑，自己不是已把这个星期的新菜谱给了林采微吗？是哪个环节出了问题，导致出现如此漏洞？
那老人家见雷晓飞只是皱着眉不作声，以为他没有办法解决自己的问题，就失望地说道：“唉，看来今天没结果了，不知要等到何时才有新菜式吃了。不是都说，这里有‘食王’坐镇、‘女厨神’亲征吗？难道传言有假？”
雷晓飞回过神来，马上对老人说道：“老人家，酒楼承诺了的东西就一定要兑现。我现在就带您去补上这周的两道新菜。”
老人家听了雷晓飞的话，马上眉笑眼开，一副馋样地连声说道：“好，好，今天我还没有吃晚饭呢。”
雷晓飞要带那老人往画舫走时，那老人又皱起了眉来，不悦地说道：“这位小哥，你不是要骗我老人家吧，里面我去过了，只有一个女孩子在算账，哪还有人做菜呀。”
“老人家您放心，我说过有菜给你吃，就一定会有。我是想去了解一下为什么出现这种掉链子的情况而已，解决了问题后，您不就每周都有新菜吃了吗？”雷晓飞不慌不忙地答道。
“也是，也是。”那老人家说着，又露出了一副馋相。在这一点，与胡医师极为相似。
雷晓飞由那老人家的馋相联想起胡医师。是啦，这个老顽童哪里去了呢？这几天都没见他了，不知他又跑到哪里偷懒去了。酒楼出了麻烦，也不见他这个总联络员出面调协，看来要说教说教他才行。
雷晓飞想着想着，就来到了酒楼柜台。酒楼已打烊了，只剩下丹霞一个人在结今天的账。
丹霞见雷晓飞进来，忙打招呼。当她看到雷晓飞身后还跟着刚才不愿走的老头时，正要出声说什么，雷晓飞制止了，雷晓飞把老头请到一张桌前坐下，张罗奉上香茶，才向丹霞走去，询问情况。
原来是早几天，林先生病了，林采微就叫上胡医师一起回番山墟去探望父亲，所以这几天就没有推出新菜式。
雷晓飞听说林先生病了，连忙打探他的病情。丹霞告诉雷晓飞，林采微回去后，托人捎来口信，说她父亲只是感染风寒，病情并不严重，她要照顾几天父亲才能回来。
哦，原来如此，难怪不见胡医师和没有新菜式了。雷晓飞责怪丹霞为什么不把这事告诉他，丹霞说是林采微的意思，林采微见雷晓飞近段忙得像个陀螺，怕他分了心，就让丹霞不要告诉雷晓飞。而丹霞也见雷晓飞这几天为父亲的事忙得筋疲力尽，想到林先生反正没有什么事，就心疼他，没有告诉他。
雷晓飞沉吟了一会，说道：“霞妹，这本来不是什么大事，但因为微妹不在，没有推出新菜式，让酒楼失信给顾客那就是大事，看人家都投诉上门来了。”
丹霞被爱郎教训得惭愧地低下了头。
雷晓飞见自己的语气过重了，而且两女的出发点也只是心疼他，怕他累了。他就放缓语气对丹霞说道：“好啦，这件事我也有不对，对你们的关心不够，连女朋友没见几天都没有在意，这次错漏就让我来补救。下次就别出这样的事情了，让一个老人家守候在打烊的酒楼等新菜式，说出去对酒楼的影响不好。”
丹霞点了点头后，说道：“我刚才也对这位老人家说了，让他明天再来，想等你回来后再和你商量，看能不能明天推出新菜式，谁知这老人家没走，还等在外边。”
雷晓飞点了点头，丹霞这样应付也算得体。雷晓飞就对丹霞说道：“我刚才应承了这位老人家，现在就补上这周的两道新菜给他吃。”
丹霞闻言，忙压低声音对雷晓飞说道：“飞哥，看来不行，我刚才也与厨房那边商量过，看能否做两道菜来打发这位老人家，但厨房那边说，今天的生意奇好，几乎所有的材料都已用光，你拿什么做菜呀？”
雷晓飞听了丹霞的话后愣住了，是啊，“巧妇也难做无米之炊呀”这时，那老人家那边传来了一声叹息。雷晓飞又是一愣，他刚才，为了和丹霞说话方便，已特意把老人安排在远离柜台的位置，而丹霞刚才的话也已压低到他刚听到的音量，难道那老人也听到他们的对话？是他有顺风耳还是功力高强之故？
雷晓飞忙走到那老人面前，说道：“老人家，请您稍等一下，我先去厨房看看有什么东西，就做菜给您老吃。”
那老人一脸不信地说道：“这位小哥，你是不骗我吧，刚才那女孩子不是说材料都用光了吗？你拿什么做菜给我吃？”
“老人家你就放心好啦，反正我今天肯定能让您吃上新菜式就是，你老先在这稍等一下。”雷晓飞说完，就转身要去酒楼的厨房。
那老人好像怕雷晓飞逃了，忙跟了上去，边走边说道：“我还是跟着你好，否则你走了，我去找谁要菜吃，我已有十天没有吃过新菜式了。”
雷晓飞感到又好笑又惊心，好笑的是，这老人说到新菜式就像小孩子一样馋，也一样固执；惊心的是，从这位老人的话听出，他经常要吃新菜式，那不成了食家？他就好奇地问那老人：“老人家，这么说，我们酒楼的菜你都尝遍了？”
“是啊，你们这里的酒楼、食档和小吃店的东西我都全部尝过多遍了。说句真心的话，你们这里的东西比皇宫里面的好吃多了，所以我近期天天都来这里吃，那口福呀，皇帝那老头子都不如我。”那老人地边说边摇头，一副洋洋自得的样子。
雷晓飞心中一跳，又是一个吃在皇宫的人，难道他也是个大官？不过看他的衣着却不像，就算已退休的大官，也不会落泊到要穿打这么多补钉的衣服呀？而且从他对皇帝那不尊的称呼，也不会是当过官的人，这老人是什么身份呢？
在雷晓飞的疑虑重重中，两人已来到酒楼的厨房。雷晓飞绕厨房看了一遍，做菜的材料真的几乎都用光了。青菜类就只剩下几包生菜，肉类就没有剩下了，只是在一个瓦盆中还养着十多条的黄鳝和一些田螺，那还是昨日雷晓飞在一个村庄调研时，看到几个小孩在捉着这些东西来玩，就买下准备回来自己吃的。
那老人跟着雷晓飞巡过厨房后，大失所望，苦着脸叹道：“唉，今天的新菜式又泡汤了。”
雷晓飞指了指瓦盆里的东西对老人说道：“谁说泡汤，我今天就做这两样东西给您吃。”
那老人疑惑地问道：“这些东西能吃吗？”
雷晓飞点了点头，就着手做菜去了。他先用一个小瓦煲放入适量的水，加面豉酱、八角、陈皮、当归、姜蒜等味料，滚上几滚后，放在一边晾着，然后收拾田螺。雷晓飞把田螺拈起，再把田螺的尾端放在硬处用刀背一敲，把田螺尾端的最尖处敲去。
那老人在饶有兴趣地看着雷晓飞作一会后，他可能是赚雷晓飞这样做太慢，也可能是馋劲已经上来的原因，急不可耐地自告奋勇接过了雷晓飞的这项工作，让雷晓飞去做别的工夫。
那老人去田螺的尾端就比雷晓飞简单多了，他什么也不用，只用手用力一捏，田螺的最尖处就被捏得粉碎。雷晓飞被那老人的这份功力镇得目瞪口呆。
要知道田螺的尾端是田螺最坚硬的部分，有石头那么硬，雷晓飞前世时，这项工作一般用铁钳来做，就算用铁钳，也要用上不少的力才能把田螺的尾端剪去，如果要把整个尾端粉碎，那就要用更多力气了。也就是说，这老人的两只手指，比加了力矩的铁钳还厉害。
有了老人这么厉害的“手钳”帮手，菜很快就做好了。在雷晓飞的建议下，两人把菜端到食档里的一张桌上，准备在那里开吃。
见识过那老人的功力后，雷晓飞起了结交这个“牛人”的心，就在两人端菜前往食档时，问了那老人的称呼。
当那老人把名号报出来时，让平日沉稳如山的雷晓飞惊得差点把手中的盘子也掉了。那老人是这样回答雷晓飞的：“熟悉我的人都叫我洪七公，江湖上也有人叫我九指神丐。”